Muscadet Aubron le domaine

LE MUSCADET, SOUS LA TERRE, LA GENESE DU GOUT. Si la renommée du Muscadet permet à tout un chacun de localiser facilement le terroir dans le pays nantais, la réalité géographique de cet authentique vin de Loire est plus complexe : confortablement lové en Val de Loire, avantageusement bordé par l’Océan Atlantique, le vignoble du Muscadet bénéficie en effet d’influences climatiques multiples et colorées qui font toute la typicité de ses vins. De l’œnologie à la géologie, il n’y a qu’un pas… que le Muscadet se propose de vous aider à franchir. Muscadet, dis-nous sur quel sol tu pousses, nous te dirons quelle saveur tu auras !
	Le Melon de Bourgogne est le cépage unique de l’Appellation d’Origine Contrôlée Muscadet. C’est aussi l’un des cépages d’appellation les plus précoces de France. Si le Muscadet étonne par sa fraîcheur, sa finesse, mais aussi par ses arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et ses notes minérales, c’est parce que ses racines plongent dans un sol d’une grande diversité. Des roches éruptives et métaphoriques du massif armoricain aux recouvrements sableux ligériens, la palette géologique du Muscadet est d’une richesse qui n’a d’équivalent que celle de ses vins.
*VINIFICATION HAUTE PRECISION !* *La vinification type* Après des vendanges se situant autour de la mi-septembre, la vinification « made in Muscadet » requiert mille et une attentions. Le pressurage sur pressoirs pneumatiques évite toute « trituration » et permet d’obtenir des moûts délicats. Le débourbage systématique permet d’éliminer les matières grossières en suspension pouvant alourdir les expressions olfactives. La température de fermentation est régulée entre 18 et 20°C, la stabilité des vins est assurée par une précipitation tartrique obtenue par le froid et la conservation se fait en cuve souterraine (béton revêtu de verre) ou aérienne inox.
	Le Muscadet est un vin frais et léger à consommer dans l’année, mais se révèle aussi plus complexe et évolué avec quelques années de garde. Un Muscadet peut traverser plus de deux décennies en bouteille sans prendre une ride et en développant une savoureuse complexité « Muscadet Haute Expression » - le blanc cultivé – est le nom de baptême décerné aux vins issus des meilleures années et des meilleurs terroirs.
Au domaine de l’Audigère, on sait ce que veut dire le mot « exigence » en matière de vinification. Non content de maîtriser parfaitement une méthode classique et de très bonne qualité, Jean-Pascal AUBRON perpétue une tradition séculaire pour, au terme d’une vinification propre au vignoble, produire les fameux Muscadet sur lie.
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